Весы для пекарни и кондитерской
Опубликовано:
Обновлено:
Весы для пекарни и кондитерской
Коротко: Пекарне нужны два типа весов: порционные/рецептурные с дискретностью 0,1–1 г для ингредиентов (мука, соль, дрожжи, специи) и товарные до 30–60 кг для теста и замесов. Нержавеющая сталь и пылевлагозащита обязательны.
Комплект для пекарни
| Задача | Весы | Точность |
|---|---|---|
| Специи, соль, разрыхлители, красители | Порционные, класс II | 0,1–1 г |
| Мука, сахар, ингредиенты для замеса | Настольные/напольные | 1–5 г |
| Тесто, заготовки | Платформенные до 60 кг | 10–20 г |
| Готовая продукция | Торговые с печатью этикеток | 2–5 г |
Требования к условиям
- Нержавеющая сталь: мучная пыль и влажность, частая мойка.
- Защита от пыли: мука забивает клавиатуру — IP54 и выше.
- Функция тары: взвешивание ингредиентов по очереди в одной ёмкости.
Частые вопросы
Какая точность нужна для рецептур?
Для специй и улучшителей — 0,1 г; для муки и воды — 1–5 г достаточно.
Нужна ли поверка весам пекарни?
Для внутренних рецептур — по решению предприятия; для продажи готовой продукции по весу — обязательна.